Puding d´aprofitament

Seguint amb la nostra filosofia d´aprofiar-ho tot i no llençar rés, us vull presentar un púding que com a ingredient principal té un aliment bàsic i que acostuma a llençar-se a totes les cases: el pa.
A tots ens passa que comprem pa, a diari o no, i sempre en queda un troç que al cap 24 hores ja està sec i no podem aprofitar per els típics entrepans o per treure a la taula en forma de pa torrat, perquè s´esmicola. Val a dir que si fos pa fet amb farina 100% natural i seguint la fórmula tradicional, això no passaria, però per no entrar en conflicte amb la majoria de panificadores d´avui en dia, aquí us deixo una recepta amb la que podreu aprofitar aquells rosegons de pa que han quedat secs, encara que tinguin 3 setmanes o més.També els podríeu aprofitar per fer " farina de galeta", però la recepta que us proposo , és força més interessant!.
Espero que us agradi

PUDDING D'APROFITAMENT

Ingredients:

PA SEC DE RESTES DE LES BARRES QUE CONSUMIM DURANT LA SETMANA

3 OUS GRANS

2 GOTS DE LLET

4/5 CULLERADES SOPERES DE SUCRE (DEPÈN SI T'AGRADA MÉS Ó MENYS DOLÇ...)

2/3 CULLERADETES DE MOKA DE POLS DE CANYELLA

1 POMA GOLDEN GRAN

PANSES I NOUS OPCIONALS

CARAMEL ROYAL (PREPARAT) PER LA BASE DEL MOTLLO Ó BÉ S'HA DE CARAMELITZAR SUCRE

Procediment:

TALLEM EL PA EN LLESQUES/TROÇOS D'UNS 3 CM I EL POSEM EN UN RECIPIENT FONS I GRAN.

ESCALFEM LA LLET I LA TIREM PEL DAMUNT DEL PA I HO DEIXEM REPOSAR.

PER ALTRA BANDA BATEM ELS OUS AMB EL SUCRE FINS QUE QUEDIN BLANQUINOSOS, AFEGIM LA CANYELLA I BATEM DE NOU.

QUAN EL PA JA ESTÀ PROU ESTOVAT I HA XUCLAT QUASI TOTA LA LLET, EL BARREGEM AMB ELS OUS, EL SUCRE I LA CANYELLA I BATEM DE NOU TOTA LA BARREJA . LA MESCLA HA DE QUEDAR COM AMB GRUMOLLS, ÉS MÉS BO AIXÍ.

FINALMENT HI AFEGIM LA POMA GOLDEN FETA A CUADRETS, I UN GRAPAT DE PANSES I/ Ó NOUS SEGONS ELS QUE US VINGUI DE GUST. AQUESTS 2 DARRERS INGREDIENTS SÓN OPCIONALS.

A LA BASE DEL MOTLLE (TIPUS CAKE) HI POSAREM EL CARAMEL, I AL DAMUNT LA BARREJA DE PUDDING. ES POT FER QUALLAR AL BANY MARIA Ó DIRECTAMENT AL FORN. NORMALMENT ÉS QUALLA AMB 45-60 MINUTS A 180º (A DALT I A BAIX).

Sacher casolà

Aquí us deixo una recepta d´uns postres que, si teniu nens els encantarà ajudar-vos a fer-lo i desprès a menjar-lo.

Ingredients:

Un pa de pessic preparat, o el compreu fet o el feu a casa.
Si el feu a casa, venen el producte i després hi heu d´afegir una mica de llet, un parell d´ous i una mica de mantega.
Una taula de xocolata fondant
200 cc de llet
La ratlladura d´una taronja


Preparació:

Incorporeu en un bol el preparat per fer el pa de pessic, i afegiu el que el fabricant demani; acostuma a ésser:
llet, mantega i ous. jo hi aporto a més la ratlladura d´una taronja i unes panses de Corint sense pinyol.
Poseu en un motlle prèviament untat amb mantega i enfarinat i deixeu coure al forn durant 45/50 minuts.
Deixeu refredar
En un pot desfeu 50 gr de mantega, un got de llet i la xocolata per fondre, remeneu be i deixeu refredar lleugerament.
Escampeu la xocolata per sobre del pa de pessic.

Postres

FLAM DE POMA

Ingredients:

Per fer aquest flam necessites 1 pot de llet condensada mitjà, 1 quilo de pomes verdes (també valen les grogues, però  m'agrada més el sabor de les pomes verdes), 5 ous sencers i sucre.Opcionalment s´hi pot barrejar una mica de canyella en pols.

Preparació:


Primer pela les pomes i talla-les en trossos mitjans, preferiblement en cuadrets, després cou-les durant uns 15 minuts amb una mica d'aigua.

Un cop cuites  has d'escórrer-les i triturar-les amb un pasapurés o una batedora, i barrejar-les amb la llet condensada i els ous batuts.

Una vegada hagis creat una massa homogènia, aboca el contingut en una flamera caramelizada i cou-ho al bany maría fins que estigui quallat,  uns 45 a 50 minuts.

PALMERES

Amb el permís d´una amiga , la Elisenda, penjo aquesta recepta que m´ha transmés la meva filla desprès d´anar a casa seva i col-laborar a l´hora de fer-la.

Es tracta de les típiques Palmeres que trovem a la majoría de pastisseries. Aquestes, que son casolanes, tenen una presència i un sabor que competeixen sense cap dubte amb les que hi ha a les pastisseries.

Ingredients:

1 placa de pasta de full ( hen troven de diferents marques a la majoria de grans superfícies i supermercats)
sucre
canyella en pols


Elaboració:

obrim la massa de full i la extenem sense treure-la dem mateix paper sulfuritzat que porta.
Esacampem una capa de sucre ( si pot ser fi millor) i una quantitat generosa de canyella en pols.
Proedim a doblegar com es veu en la imatge

Continuem doblegant fins a aconseguir una capa d´uns 5/6 cms d´amplada. Despès tallem tires d´un centimetre de gruix i les obrim per les puntes, i les col-loquem sobre el paper sulfuritzat i en una safata de forn.
A continuació procedim a coure uns 6/7 minnuts per un costat i quan veiem que tenen el color típic, els hi donem la volta, i fornegem uns altres 6/7 minuts.
Treiem del forn i deixem refredar
Aquestés el resultat................Impressionantment BONES!!!!!!!!!!