dimecres, 23 de maig del 2012
dimarts, 15 de maig del 2012
Carbassó Gratinat
No és d’estranyar que la recepta de carbassons gratinats o Kousa bi gebna procedeixi d’Egipte. Aquest vegetal conegut actualment a tot el món i amenitzat en aquest cas amb formatge gratinat resulta ser una de les verdures preferides de la gastronomia egípcia per tenir una gran accessibilitat, a més de múltiples possibilitats de preparació i elaboració.
En aquesta ocasió us deixo una variant de la recepta que no porta gens de carn, per tant, és força més adequada per aquells que facin una mica de dieta.
Ingredients:
-1 Carbassó per persona
- 2 cebes
- mantega
- oli d'oliva verge extra
- sal
- orenga
- una mica de nou moscada
- parmesà ratllat (si preferiu un altre tipus també queda bé amb emmental, manxec o gruyère)
Preparació:
Rentem els carbassons i els partim en 2 parts longitudinals. Els escaldem en aigua i sal durant uns 2/3 minuts evitant que s'estovin massa. Amb una cullera, buidem la polpa de l'interior del carbassó i la reservem. Tallem les cebes en concasse i les posem a sofregir amb la mantega, a meitat de cocció afegim la polpa del carbassons també tallada en juliana, i ho deixem coure fins que veiem que està ben saltejat.
untem bé els carbassons per la part exterior (verda) amb oli d'oliva, i els disposem en una safata de forn. Salpebrem i afegim orenga i nou moscada al gust, i a continuació reomplim els carbassons amb el sofregit. Espolvem força formatge per sobra i posem a gratinar durant uns 20 minuts (depenent del tipus i potència del forn)
El resultat és aquest
En aquesta ocasió us deixo una variant de la recepta que no porta gens de carn, per tant, és força més adequada per aquells que facin una mica de dieta.
Ingredients:
-1 Carbassó per persona
- 2 cebes
- mantega
- oli d'oliva verge extra
- sal
- orenga
- una mica de nou moscada
- parmesà ratllat (si preferiu un altre tipus també queda bé amb emmental, manxec o gruyère)
Preparació:
Rentem els carbassons i els partim en 2 parts longitudinals. Els escaldem en aigua i sal durant uns 2/3 minuts evitant que s'estovin massa. Amb una cullera, buidem la polpa de l'interior del carbassó i la reservem. Tallem les cebes en concasse i les posem a sofregir amb la mantega, a meitat de cocció afegim la polpa del carbassons també tallada en juliana, i ho deixem coure fins que veiem que està ben saltejat.
untem bé els carbassons per la part exterior (verda) amb oli d'oliva, i els disposem en una safata de forn. Salpebrem i afegim orenga i nou moscada al gust, i a continuació reomplim els carbassons amb el sofregit. Espolvem força formatge per sobra i posem a gratinar durant uns 20 minuts (depenent del tipus i potència del forn)
El resultat és aquest
dijous, 10 de maig del 2012
Magdalenes amb xocolata
Les magdalenes es poden fer de molts gustos i presentar-les de diferents maneres. Si les fem a casa són més sanes i podem variar el percentatge de xocolata en funció dels gustos dels petits i grans comensals. La recepta és fàcil i l’èxit està assegurat, sempre que us agradi la xocolata, és clar. Els nostres petits ajudants seran els encarregats de pesar els ingredients, i remenar-ho tot ben remenat.
INGREDIENTS
230 ml LLET
60 gr. MANTEGA
300 gr. FARINA
150 gr. SUCRE
2 OUS
1 SOBRE DE VAINILLA ENSUCRADA
1 SOBRE DE LLEVAT QUÍMIC
75 gr. DE PERLES (TROCETS) DE XOCOLATA
60 gr. MANTEGA
300 gr. FARINA
150 gr. SUCRE
2 OUS
1 SOBRE DE VAINILLA ENSUCRADA
1 SOBRE DE LLEVAT QUÍMIC
75 gr. DE PERLES (TROCETS) DE XOCOLATA
PREPARACIÓ
Pre escalfar el forn a 180 graus.
En un bol posem la farina, la mantega, el sucre i el llevat. Ho remenen bé i hi afegim la llet, els ous i la vainilla. Tornem a remenar. Afegim les perles de xocolata i remenem. Omplim els motlles a 3/4 de la seva capacitat i espolsem una mica de sucre sobre les magdalenes. Les posem al forn durant 20 minuts. Després traiem les magdalenes, les deixem refredar i les desmotllem.
Subscriure's a:
Missatges (Atom)